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CGT 프로젝트#1 - 전자책 펀딩(개인카페 매출 상승을 위한 실전활용법 & 홈카페인들을 위한 브루잉 가이드) Coffeegeektool의 첫번째 프로젝트인 전자책 2권의 펀딩이 시작됩니다 '개인카페 매출 상승을 위한 실전 활용법'은 제가 지난 5년간 프랜차이즈 카페 및 개인카페에서 근무한 경력을 토대로 진행했던 개인카페 컨설팅 사례 중 가장 매출상승에 효율적인 성과를 봤던 실전에 바로 적용할 수 있는 팁들을 소개하는 글입니다. '개인카페 매출 상승을 위한 실전 활용법'은 제가 지난 5년간 프랜차이즈 카페 및 개인카페에서 근무한 경력을 토대로 진행했던 개인카페 컨설팅 사례 중 가장 매출상승에 효율적인 성과를 봤고, 실전에 바로 적용할 수 있는 팁들을 소개하는 글입니다. '개인카페 매출 상승을 위한 실전 활용법'을 작성하게 된 이유는 많은 초보 카페 사장님들께서 개인카페를 운영하시며 마주하게 되는 고충과 한계점을 .. 2023. 5. 31.
2023 바스켓 전쟁 & WAFO 안녕하세요! 오랜만에 번역이 아닌 글을 써보네요. 오늘 소개할 주제는 바로 ‘에스프레소 바스켓 & WAFO’입니다. 근 몇년간 스페셜티 커피와 관련해 수많은 논란, 그리고 혁신이 동시다발적으로 일어났습니다. 가장 뜨거웠던 **인퓨즈드 커피**부터 생두 수확량 급감 및 C-price 급상승, 파라곤(커피 칠링)의 등장, WDT툴(7침봉), 노바이패스 드리퍼, TDS리더기, 그리고 홈카페에서는 수많은 홈카페용 그라인더 경쟁까지. 정말 다양한 주제가 스페셜티 커피씬을 달구었습니다. 여담으로 제가 예상하는 2023년 스페셜티 커피 씬의 화두에 오를 글로벌한 주제들을 얘기하자면, 새로운 F1품종의 등장(CGLE17, Mandela, Milenium, Typica Mejorado 등) SL28의 본격적인 중미권 수.. 2023. 5. 30.
간단한 홈카페 커피용 생수 비교 및 커핑 후기 .txt 안녕하십니까 오늘은 너무나도 많고 많은 생수 중에 '도대체 나한테 제일 잘 맞는 생수는 무엇일까" 라는 질문의 답을 찾는 시간을 가져보겠습니다 (??: S.T.A.Y....) 시작하기 앞서 이번 실험은 철저하게 주관적인 관능평가로 진행합니다! 라벨의 성분표에 성분표기는 되어있기도 하고 커피에 너무 중요한 탄산경도 측정이랑, 측정기 한대 밖에 없어서 TDS 정밀비교 측정은 넘어갑니다.. 허허 그냥 제가 집에서 커피 내려마실 물인데.... 너무 어렵게 하고 싶지는 않았습니다... 좀 더 하드코어한건 돈 열심히 벌어서 서리님 페트리온 구독 후에 할게유 :] 먼저 각 생수의 TDS를 재보도록 하겠습니다 집 정수물 - 102 ppm 삼다수- 36 ppm CU 생수(HEYROO) - 44 ppm 평창수 - 68 p.. 2023. 5. 30.
스페셜티 커피 브랜드 빈브라더스, 4월의 커피챗 후기.txt 빈브라더스. 올해 10주년을 맞이하는 서울의 스페셜티 커피 브랜드입니다. 커피 업계가 아닌 다른 브랜드와의 콜라보 행사를 자주 진행하는 것으로도 알려져있고, 특히 매장 컨설팅과 오피스 구독 시스템으로도 잘 알려진 브랜드 입니다. 하지만 저에게는 여느 다른 커피 로스터리와 비교했을 때, 의외로 커피로 먼저 알게되었던 곳이 아니었던 브랜드였습니다. 한창 커피와 재즈에 빠져살던 2013년, 20대 초반의 토마스한테는 재즈 아티스트 웅산을 인터뷰 했던 브랜드였죠. 그리고 ‘콩 형제? 마리오와 루이지 같은건가? 하하’라며 무시무시하게 유치한 생각을 했던 기억도 있네요 허허. 당시 여기저기 웅산의 인터뷰를 디깅하다 덕분에 웅산이 커피를 좋아하는 사람이었다는 공통점을 찾으며 흐믓해했던 기억을 만들어준 브랜드입니다. .. 2023. 5. 30.
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