2023 바스켓 전쟁 & WAFO
안녕하세요! 오랜만에 번역이 아닌 글을 써보네요. 오늘 소개할 주제는 바로 ‘에스프레소 바스켓 & WAFO’입니다. 근 몇년간 스페셜티 커피와 관련해 수많은 논란, 그리고 혁신이 동시다발적으로 일어났습니다. 가장 뜨거웠던 **인퓨즈드 커피**부터 생두 수확량 급감 및 C-price 급상승, 파라곤(커피 칠링)의 등장, WDT툴(7침봉), 노바이패스 드리퍼, TDS리더기, 그리고 홈카페에서는 수많은 홈카페용 그라인더 경쟁까지. 정말 다양한 주제가 스페셜티 커피씬을 달구었습니다. 여담으로 제가 예상하는 2023년 스페셜티 커피 씬의 화두에 오를 글로벌한 주제들을 얘기하자면, 새로운 F1품종의 등장(CGLE17, Mandela, Milenium, Typica Mejorado 등) SL28의 본격적인 중미권 수..
2023. 5. 30.
