728x90 반응형 CGT의 프로젝트/커피 번역 자료들7 ‘인퓨즈드 커피’의 문제점? (What’s the problem with infused coffees?) + 사샤의 코멘트 최근 다시 커피 산업 관련 해외 매체에서 가향커피에 대한 내용을 잘못 전달하며, 사샤, 사모, 크리스토퍼 등 많은 인물들이 이 주제에 대해 다시 한번 화두에 올린 적이 있습니다. 저 역시도 현재 제 3~4의 물결의 과도기를 보내며 생겨나는 과열된 발효커피에 대한 열광, 소비자에게 제대로 전달되지 않는 중간유통 과정에서 발생된 커피 거래 정보의 불투명성, 편향된 시선으로 무분별하게 전달되는 정보들에 대해 비판적인 시선으로 시장을 바라보고 있습니다. 반면, 이런 시장에서 정확하고 건강한 의견을 전달하는 이들을 진심으로 응원하죠. 커피라는 한잔의 음료를 만드는 것에는 정답은 없습니다. 다만, 수많은 의견만이 있을 뿐이죠. 그 의견들 중 정보나 연구를 기반으로 하는 이론은 더더욱 찾기 힘듭니다. 제가 이런 자극.. 2023. 5. 31. 영국 2018 바리스타 챔피언 Josh Tarlo의 By The Numbers(수치로 보는) WBC 바리스타 대회 인포그래픽 2018년 UK 바리스타 챔피언, @josh.tarlo 가 작성한 최근 브루어스컵과 바리스타 챔피언십 파이널리스트들의 시연 내용을 수치화 시킨 자료입니다. 대회를 처음 참여하려는 바리스타들에게 파이널리스트들의 전략들은 좋은 지침서가 되어줍니다. 그리고 점점 그들의 전략을 이해할수록 우리가 어떻게 기존의 방식과 다르게 접근하려 하는지 찾아낼 수 있습니다. 바리스타 대회와 관련된 블로그를 작성 중, 연관되어 있는 좋은 자료가 소개되어 여러분에게도 소개드리고 싶어 이렇게 번역을 진행했습니다. 곧 국내대회가 시작되고, 그리스에서 월드대회가 열립니다. 올해는 기존 방식과 다른 방식, 관점, 시도들이 이루어질지 함께 즐겨보아요! 본 자료는 @josh.tarlo 의 동의 하에 번역된 자료입니다. 본 자료의 상업적 사.. 2023. 5. 30. 영국 2018 바리스타 챔피언 Josh Tarlo의 By The Numbers(수치로 보는) WBrC 바리스타 브루잉 대회 인포그래픽 2018년 UK 바리스타 챔피언, @josh.tarlo 가 작성한 최근 브루어스컵과 바리스타 챔피언십 파이널리스트들의 시연 내용을 수치화 시킨 자료입니다. 대회를 처음 참여하려는 바리스타들에게 파이널리스트들의 전략들은 좋은 지침서가 되어줍니다. 그리고 점점 그들의 전략을 이해할수록 우리가 어떻게 기존의 방식과 다르게 접근하려 하는지 찾아낼 수 있습니다. 바리스타 대회와 관련된 블로그를 작성 중, 연관되어 있는 좋은 자료가 소개되어 여러분에게도 소개드리고 싶어 이렇게 번역을 진행했습니다. 곧 국내대회가 시작되고, 그리스에서 월드대회가 열립니다. 올해는 기존 방식과 다른 방식, 관점, 시도들이 이루어질지 함께 즐겨보아요! 본 자료는 @josh.tarlo 의 동의 하에 번역된 자료입니다.본 자료의 상업적 사용.. 2023. 5. 30. 케냐, 그리고 “세계 최고의 커피의 몰락”(Kenya and “the decline of the world’s greatest coffee”) 케냐, 그리고 “세계 최고의 커피의 몰락”(Kenya and “the decline of the world’s greatest coffee”) 이 번역문은 Christopher Feran의 블로그에서 2021년 12월 25일에 작성된 글을 저자의 허락을 받아 번역된 글입니다. 번역문/원문의 상업적 사용을 금합니다. 아래의 링크에서 원문을 확인하실 수 있습니다. Kenya and "the decline of the world's greatest coffee" - Christopher Feran 17분 소요 대영 제국 영토에는 해가 지는 날이 없다. 존 윌슨(John Wilson), 1829 인스타그램 “Yes or No” Q&A 세션 답변 중, ‘스콧 라오(Scott Rao)’는 ‘지난 3년간 케냐 커피의.. 2023. 5. 30. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
