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홈카페15

<더 정진 월간 세미나: Design Your Water> 후기 4월 15일 토요일, 정수필터 회사로 알려진 더 정진에서 진행한 물과 커피 세미나를 다녀왔습니다. 이제껏 다양한 부류의 커피 세미나를 꾸준히 참여해왔었지만, 막상 커피 추출에 중요한 역할을 하는 물에 관련된 세미나는 브리타의 리미네랄 세미나 이후 한동안 참여한 적이 없었습니다. 물에 관련해서 혼자서 이런저런 해외 자료를 공부하고, 서리님이 공유해주었던 자료를 보며 나름 독학은 했지만, 왠지 전문적인 세미나에서는 더 심도깊은 내용을 다룰 것 같아서 참여해보았습니다. 세미나의 금액은 7만원이었습니다. 커피에 관련된 세미나 치고는 큰 금액이라 처음에는 망설였지만, 초록우산어린이재단에 기부되는 금액이라 나름 의미있는 소비라고 생각하고 뿌듯해지는 마음과 함께 세미나를 참여하게 되었습니다. 출발하기 전, 경기권에서.. 2023. 6. 8.
과연 우리는 ‘스페셜티 커피’를 제대로 소비하고 있는가? #beansnotmachines 안녕하세요! 제목이 다소 웅장하고 자극적이죠? 허허 이번 글은 최근에 크게 공감하는 논제가 시작되는 듯 하여 오랜만에 제 견해가 담긴 긴 글을 작성해보려 합니다. 바로 ‘현재 소비자가 가장 고려해야 할 스페셜티 커피의 요소’ 입니다. 해외에서는 #beansnotmachines 라고 이미 이 글에 대한 스포를 해버리는 해시태그가 만들어지기 시작했죠 허허 먼저 영상에 대한 소개를 랜스 스타일(매우 길어질 수 있다는 뜻)로 설명하고, 전에 소개한 ‘2023 바스켓 전쟁’ 글에서 잠깐 언급했던 제가 생각하는 ‘현재 스페셜티 커피 시장’에 대한 얘기를 좀 더 넓게 펼쳐 글을 적어볼까 합니다. 그럼 긴 글 시작하겠습니다. #beansnotmachines 해시태그의 시작은 한국 시간으로 4월 26일, 세계 라떼아트 .. 2023. 6. 2.
CGT 프로젝트#1 - 전자책 펀딩(개인카페 매출 상승을 위한 실전활용법 & 홈카페인들을 위한 브루잉 가이드) Coffeegeektool의 첫번째 프로젝트인 전자책 2권의 펀딩이 시작됩니다 '개인카페 매출 상승을 위한 실전 활용법'은 제가 지난 5년간 프랜차이즈 카페 및 개인카페에서 근무한 경력을 토대로 진행했던 개인카페 컨설팅 사례 중 가장 매출상승에 효율적인 성과를 봤던 실전에 바로 적용할 수 있는 팁들을 소개하는 글입니다. '개인카페 매출 상승을 위한 실전 활용법'은 제가 지난 5년간 프랜차이즈 카페 및 개인카페에서 근무한 경력을 토대로 진행했던 개인카페 컨설팅 사례 중 가장 매출상승에 효율적인 성과를 봤고, 실전에 바로 적용할 수 있는 팁들을 소개하는 글입니다. '개인카페 매출 상승을 위한 실전 활용법'을 작성하게 된 이유는 많은 초보 카페 사장님들께서 개인카페를 운영하시며 마주하게 되는 고충과 한계점을 .. 2023. 5. 31.
2023 바스켓 전쟁 & WAFO 안녕하세요! 오랜만에 번역이 아닌 글을 써보네요. 오늘 소개할 주제는 바로 ‘에스프레소 바스켓 & WAFO’입니다. 근 몇년간 스페셜티 커피와 관련해 수많은 논란, 그리고 혁신이 동시다발적으로 일어났습니다. 가장 뜨거웠던 **인퓨즈드 커피**부터 생두 수확량 급감 및 C-price 급상승, 파라곤(커피 칠링)의 등장, WDT툴(7침봉), 노바이패스 드리퍼, TDS리더기, 그리고 홈카페에서는 수많은 홈카페용 그라인더 경쟁까지. 정말 다양한 주제가 스페셜티 커피씬을 달구었습니다. 여담으로 제가 예상하는 2023년 스페셜티 커피 씬의 화두에 오를 글로벌한 주제들을 얘기하자면, 새로운 F1품종의 등장(CGLE17, Mandela, Milenium, Typica Mejorado 등) SL28의 본격적인 중미권 수.. 2023. 5. 30.
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