728x90 반응형 카페17 홈카페 필수! KRUVE 분쇄도 확인용 프린트.PDF https://cdn.shopify.com/s/files/1/1329/1459/files/KRUVE_BREWLER_GrindSizeReference_ForPrint.pdf?v=1620160727 지금은 몇몇 보편적인 그라인더들(코만, 1zpresso, 키누, ek?)이 있어서 분쇄도 공유가 가능한 그라인더들이 있지만, 저처럼 잘못된 유혹에 빠져 마이너한 그라인더를 산 분들에게 추천드립니다 링크에 나오는 프린트를 변경없이 A4로 뽑고, 집에 있는 자로 1cm 간격 맞는지 확인하고 um(마이크론)으로 공유하면 대충 굵기 확인이 가능합니다 (카페쇼에서 받은 커피 그래피티 크루브 종이) (센터커피 분쇄도 처방전 분쇄두 비교) 요런식으로 말이죠 아니면 제가 썼던 방식중에는 요로코롬 사진을 다운받아서 폰에 1cm .. 2023. 5. 30. 조나단 간예의 커피 분쇄도/균일도 측정 툴(컴퓨터에서만 사용가능!) 안녕하십니까! 오늘은 분쇄도 측정 관련해서 분쇄도 균일도나 크기를 수치로 알아볼 수 있는 측정 툴을 가지고 왔습니다! 바로 요론 표를 만들수 있는거죠 사실 언젠가는 '꼭 툴 자체를 번역을 해서 올려야지!'하다가 문과적인 이슈로 프로그램기계치임을 깨달았기에, 어느 귀인께서 한글로 사용설명서 번역한거만 공유해서 올립니다 일단 조나단 간예가 작성한 블로그 원문은 이곳에서 확인 가능합니다 https://coffeeadastra.com/2019/04/07/an-app-to-measure-your-coffee-grind-size-distribution-2/ 프로그램 설치는 블로그 원문 제일 윗 문단에서 다운로드 가능합니다 => [Edit April 20 2021] 문단 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ .. 2023. 5. 30. 홈카페 필수! 테츠 카스야의 4:6 브루잉 레시피 본 자료는 “Pull&Pour”와 “테츠 카스야”의 동의를 받고 번역된 자료입니다. 프린트용 다운로드: 4-6 Method(한글 번역본).pdf 2016년 월드 브루어스 컵(WBrC) 챔피언 **‘테츠 카스야(Tetsu Kasuya)’**의 대회 및 현재 그의 매장인 필로코페아에서도 사용하는 ‘4:6 메서드(4:6 Method)’ 레시피 입니다. 초반 40%의 추출은 단맛/신맛의 밸런스를, 후반 60%의 추출은 농도를 잡아준다는 테츠 카스야의 생각을 기반으로, 45초가 지나갈 때마다 60g씩 물을 부어주면 되는 정말 간단한 레시피입니다. 수많은 스페셜티 커피 로스터리와 전문가들이 다양한 레시피들을 소개하지만, 개인적으로 저는 테츠 카스야의 **“4:6 메서드”**가 현대 푸어오버 레시피의 집대성이라 생각.. 2023. 5. 30. 간단하게 보는 커피 가공방식 차트.jpg 간단하게 보는 커피 가공방식 차트.jpg 출처: https://royalcoffee.com/coffee-processing-styles-and-terminology-plus-flowchart/ 인스타에서 보고 되게 깔끔하고 이해하기 쉽게 되어있어서 옆에 가공 순서만 번역해서 올립니다 링크글 읽어보면 영어긴 하지만 어렵지 않게 가공과정에 대해서 설명해줍니다 애너로빅(Anaerobic)과 카보닉 메솔레이션(CM/Carbonic Maceration) 같이 그냥 "무산소 발효'라는 넓은 의미의 단어로 두 방식이 혼용되는것을 좀 더 알기 쉬운 단어를 사용해서 방지해야하지 않을까? 라고 말하는것도 동의하면서 봤구요 깔끔스하네요 허허 2023. 5. 30. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90 반응형
