728x90 반응형 토마스의 에세이/토마스의 커피 생각6 간단한 홈카페 커피용 생수 비교 및 커핑 후기 .txt 안녕하십니까 오늘은 너무나도 많고 많은 생수 중에 '도대체 나한테 제일 잘 맞는 생수는 무엇일까" 라는 질문의 답을 찾는 시간을 가져보겠습니다 (??: S.T.A.Y....) 시작하기 앞서 이번 실험은 철저하게 주관적인 관능평가로 진행합니다! 라벨의 성분표에 성분표기는 되어있기도 하고 커피에 너무 중요한 탄산경도 측정이랑, 측정기 한대 밖에 없어서 TDS 정밀비교 측정은 넘어갑니다.. 허허 그냥 제가 집에서 커피 내려마실 물인데.... 너무 어렵게 하고 싶지는 않았습니다... 좀 더 하드코어한건 돈 열심히 벌어서 서리님 페트리온 구독 후에 할게유 :] 먼저 각 생수의 TDS를 재보도록 하겠습니다 집 정수물 - 102 ppm 삼다수- 36 ppm CU 생수(HEYROO) - 44 ppm 평창수 - 68 p.. 2023. 5. 30. 최근 핫한 가향/무산소 구분에 대한 간단한 글 오늘도 느긋하게 커뮤니티를 둘러보다 갑자기 가향/cm 구분에 대한 논제가 아직도 많은 커피인들을 혼란에 빠트리고 있어 가볍게 이 논란에 대해 정리해보려 합니다 이 모든것을 시작하기 전, 먼저 무산소 가공에 대한 설명을 하겠습니다 무산소 가공(anaerobic process)는 말 그대로 '커피체리를 산소가 없는 환경에서 발효함'을 말합니다. 이로 인해, 발효 과정 중 커피씨앗에 더 많은 향미를 투입할 수 있게 됩니다. 무산소 환경을 만들기 위해서는 여러가지 방법이 있죠. 그레인프로백에 체리를 넣고 묶어, 발효되는 과정에서 Co2가 생산되며 산소가 적어지게 발효하는 방법이 있고 돈이 좀 있는 가공시설에서는 스탠 통에 넣어 시작부터 인위적으로 Co2를 주입, 산소를 배출해낸 환경에서 발효를 진행하기도 합니다.. 2023. 5. 30. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
