728x90 반응형 브루잉7 홈카페 필수! KRUVE 분쇄도 확인용 프린트.PDF https://cdn.shopify.com/s/files/1/1329/1459/files/KRUVE_BREWLER_GrindSizeReference_ForPrint.pdf?v=1620160727 지금은 몇몇 보편적인 그라인더들(코만, 1zpresso, 키누, ek?)이 있어서 분쇄도 공유가 가능한 그라인더들이 있지만, 저처럼 잘못된 유혹에 빠져 마이너한 그라인더를 산 분들에게 추천드립니다 링크에 나오는 프린트를 변경없이 A4로 뽑고, 집에 있는 자로 1cm 간격 맞는지 확인하고 um(마이크론)으로 공유하면 대충 굵기 확인이 가능합니다 (카페쇼에서 받은 커피 그래피티 크루브 종이) (센터커피 분쇄도 처방전 분쇄두 비교) 요런식으로 말이죠 아니면 제가 썼던 방식중에는 요로코롬 사진을 다운받아서 폰에 1cm .. 2023. 5. 30. 영국 2018 바리스타 챔피언 Josh Tarlo의 By The Numbers(수치로 보는) WBrC 바리스타 브루잉 대회 인포그래픽 2018년 UK 바리스타 챔피언, @josh.tarlo 가 작성한 최근 브루어스컵과 바리스타 챔피언십 파이널리스트들의 시연 내용을 수치화 시킨 자료입니다. 대회를 처음 참여하려는 바리스타들에게 파이널리스트들의 전략들은 좋은 지침서가 되어줍니다. 그리고 점점 그들의 전략을 이해할수록 우리가 어떻게 기존의 방식과 다르게 접근하려 하는지 찾아낼 수 있습니다. 바리스타 대회와 관련된 블로그를 작성 중, 연관되어 있는 좋은 자료가 소개되어 여러분에게도 소개드리고 싶어 이렇게 번역을 진행했습니다. 곧 국내대회가 시작되고, 그리스에서 월드대회가 열립니다. 올해는 기존 방식과 다른 방식, 관점, 시도들이 이루어질지 함께 즐겨보아요! 본 자료는 @josh.tarlo 의 동의 하에 번역된 자료입니다.본 자료의 상업적 사용.. 2023. 5. 30. 홈카페 필수! 테츠 카스야의 4:6 브루잉 레시피 본 자료는 “Pull&Pour”와 “테츠 카스야”의 동의를 받고 번역된 자료입니다. 프린트용 다운로드: 4-6 Method(한글 번역본).pdf 2016년 월드 브루어스 컵(WBrC) 챔피언 **‘테츠 카스야(Tetsu Kasuya)’**의 대회 및 현재 그의 매장인 필로코페아에서도 사용하는 ‘4:6 메서드(4:6 Method)’ 레시피 입니다. 초반 40%의 추출은 단맛/신맛의 밸런스를, 후반 60%의 추출은 농도를 잡아준다는 테츠 카스야의 생각을 기반으로, 45초가 지나갈 때마다 60g씩 물을 부어주면 되는 정말 간단한 레시피입니다. 수많은 스페셜티 커피 로스터리와 전문가들이 다양한 레시피들을 소개하지만, 개인적으로 저는 테츠 카스야의 **“4:6 메서드”**가 현대 푸어오버 레시피의 집대성이라 생각.. 2023. 5. 30. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
