2018년 UK 바리스타 챔피언, @josh.tarlo 가 작성한 최근 브루어스컵과 바리스타 챔피언십 파이널리스트들의 시연 내용을 수치화 시킨 자료입니다.
대회를 처음 참여하려는 바리스타들에게 파이널리스트들의 전략들은 좋은 지침서가 되어줍니다.
그리고 점점 그들의 전략을 이해할수록 우리가 어떻게 기존의 방식과 다르게 접근하려 하는지 찾아낼 수 있습니다.
바리스타 대회와 관련된 블로그를 작성 중, 연관되어 있는 좋은 자료가 소개되어 여러분에게도 소개드리고 싶어 이렇게 번역을 진행했습니다.
곧 국내대회가 시작되고, 그리스에서 월드대회가 열립니다.
올해는 기존 방식과 다른 방식, 관점, 시도들이 이루어질지 함께 즐겨보아요!
본 자료는 @josh.tarlo 의 동의 하에 번역된 자료입니다.본 자료의 상업적 사용을 금합니다.
WBrC
Josh:
WBC, WBrC 두 대회 모두 콜롬비아가 원산지로 선호됩니다. 만약 여러분이 처음으로 대회를 참가한다면 콜롬비아가 커피에서 정말 독특하다는 것을 설명하는 데 도움이 될 것입니다.
콜롬비아는 많은 생산자들이 거의 일년 내내 수확하는 여러 수확시기을 가지고 있습니다. 혁신적인 농장 몇 곳과 함께 한다면 고품질의 신선한 커피를 이용할 수 있다는 것을 의미합니다.
사전 계획을 세우기 어렵게 끊임없이 변화하는 경기 일정 때문에 콜롬비아가 정말 안전한 선택지가 되었음을 반영합니다.
꼭 쓰고싶은 커피를 찾았다면, 생두나 로스팅한 원두를 냉동보관하는 것도 1년동안 보관할 수 있는 방법입니다.
그리고 마지막 슬라이드에서도 보이듯이 캐나다🇨🇦가 파이널까지 올라간 선수가 가장 많이 나온 국가입니다.
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